حلويات الحب

موضوع: حلويات الحب الإثنين أغسطس 11, 2008 4:56 am

حلويات الحب

نقدم لكم هذه الوصفات
مع تمنياتي لكم بالمتعة والفائدة

أولاً : كعكة المرزيبان "اللوز"

المقادير

* 3 أكواب ونصف سكر * نصف كوب سمن * بيضتان كبيرتان
* ملعقتان كبيرتان بودرة كاكاو غير محلاة * ملعقتان كبيرتان سائل أحمر للتلوين
* كوبان ونصف دقيق أبيض إلي جانب 5 ملاعق كبيرة أخري
* ملعقة صغيرة ملح * كوب قشدة * ملعقة صغيرة خل أبيض * كوب زبد
* 4 ملاعق صغيرة فانيليا * ملعقة صغيرة بيكينج باودر * كوب إلا ربع لبن
:بسة وهر:
مقادير المرزيبان "اللوز"
* 225 سكر بني مجروش * 180 جم لوز مطحون * 40 جم سكر بودرة
* قليل من كريمة التارتار * بياض بيضة * 5 ملاعق كبيرة ماء * نصف ملعقة فانيليا

طريقة التحضير
:بسة وهر:
* سخني الفرن حتى 350 فهرنهايت ، ادهني صينيتين علي شكل قلب بالسمن ، وانثري عليهما قليل من الدقيق.

* وفي إناء كبير قومي بوضع السمن والبيض وكوب ونصف من السكر ، وأخفقي المزيج بالمضرب الكهربائي ثم أضيفي له السائل الأحمر والكاكاو مع الاستمرار في الخفق.

* انخلي كوبي ونصف الدقيق ومعهما الملح ، ثم امزجي القشدة والخل في إناء أخر صغير.

* أضيفي كل من خليط الدقيق وخليط القشدة إلي خليط الكاكاو ، وفوقهم ملعقتين صغيرتين من الفانيليا والبيكينج باودر ، ثم اعجني جيدا حتى تحصلي علي قوام متجانس.

* اسكبي الخليط في الأواني واخبزي لمدة 30 دقيقة ثم اتركيهم 10 دقائق ليبردوا.

* للحشو قومي بمزج اللبن وخمس ملاعق كبيرة من الدقيق في إناء ، واتركيهم قليلا علي نار هادئة مع التقليب المستمر ، وعندما يصبح المزيج أكثر كثافة ارفعيه من علي النار واتركيه جانبا حتى يبرد.

* وفي إناء آخر كبير الحجم اخفقي الزبد وكوبي السكر المتبقين ، ثم أضيفي هذا الخليط لخليط اللبن السابق وأخفقيهما مع إضافة ملعقتين من الفانيليا.

* ضعي طبقة من الكعك في طبق التقديم وغطيها بالحشو ثم ضعي فوقها طبقة الكعك الأخرى.

طريقة عمل عجين المرزيبان
:بسة وهر:
* ضعي السكر والماء في إناء عميق واطهيهما علي نار هادئة إلي أن يذوب السكر ، أضيفي كريمة التارتار واتركي المزيج علي النار حتى الغليان.

* ارفعي الإناء من علي النار ثم أضيفي اللوز المطحون والفانيليا وبياض البيضتان ، واخفقي المزيج جيدا ثم أعيديه مرة أخرى إلي نار هادئة ثم أضيفي السكر البودرة وقلبي جيدا.

* اسكبي المزيج في إناء أخر بارد وغطيه بورق بلاستيكي واتركيه جانبا حتى يبرد ثم اعجنيه قليلا حتى يلين.

* ارتدي قفازات بلاستيكية وامسكي العجين واستمري في ضعي عيه لون أحمر سائل "أو بودرة مذاب في ماء" إلي أن تحصلي علي اللون الذي تريدينه.

* ضعي ورق بلاستيكي علي سطح المطبخ ورطبيه بقطرات ماء ثم ضعي ورق الشمع فوقه وذلك حتى لا ينزلق الورق أثناء لف المرزيبان.

* ضعي عجين المرزيبان فوق الورق ثم غطيه بقطعة أخري من ورق الشمع ، وبعصا العجين افردي المرزيبان جيدا حتى تحصلي علي طبقة رقيقة.

* ثم برفق انقلي المرزيبان فوق الكعك وافرديه على الكعكة مع التخلص من الورق البلاستيكي لتحصلي علي كعكة مغطاة بالكامل بالمرزيبان ، لوني قطعة صغيرة من المرزيبان باللون الذهبي وضعيها في كيس بلاستيكي بداخله قمع رفيع "أو قرطاس ورقي" وارسمي قلوبا ذهبية فوق وعلى جانبي الكعكة.

ثانياً : كعك التوت

المقادير

* كوبان دقيق * 1ملعقة صغيرة سكر * ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
* ½ ملعقة صغيرة ملح * 4 ملاعق صغيرة زبد *1ملعقة صغيرة بشر برتقال
* 1 كوب توت طازج مقطع إلى أجزاء صغيرة * بيضتان * ½ كوب لبن
:فرحانة:
الطريقة

* يخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح فى إناء، ثم يضاف الزبد وتقليبه مع خليط الدقيق بالشوكة ، ثم يضاف بشر البرتقال والتوت.

* في إناء آخر، يخفق البيض جيداً ثم يضاف إليه اللبن مع التقليب حتى تمام الامتزاج.

* قومي بعمل عمل حفرة في منتصف خليط الدقيق لوضع خليط البيض واللبن فيها، ثم تمزج المكونات السائلة مع الدقيق حتى يتكون العجين.

* يفرد العجين فوق سطح منثور عليه الدقيق، ثم تشكل على هيئة قلوب.

* تخبز قلوب الحب في الفرن لمدة 12-15 دقيق.

* يصنع العجين حوالي ثمانية قلوب.
:فرحانة:
طريقة التزيين

لتزيين أعلى الكعك ، تتبع إحدى الطرق التالية:
* مربى الفراولة
* زبادي بالفواكه
* خفق زبد مع إحدى أنواع المربى التالية : فراولة، مشمش أو توت.
* ضعي الخليط المفضل لكِ على الكيك وبالهنا والحب.

أتمنى أن تنال رضا الجميع

مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووورة

تحياتي

موضوع: رد: حلويات الحب السبت أغسطس 30, 2008 5:16 pm

ممممممممممممممم

شكلو مررررة يشهي

مشكووورة

تحياتي

يسلمو
miss cute
على المرور والرد

» صور لساسكي تعبر عن الصداقه &الحب & الإخوه ...